Paella Royale

1. Faire infuser le safran dans un peu de bouillon chaud.

2. Faire revenir les oignons et poivrons émincés dans une poêle à paella avec de l'huile d'olive.

3. Ajouter les fruits de mer et cuire quelques minutes.

4. Ajouter le riz et les épices, bien mélanger.

5. Verser le bouillon avec le safran infusé.

6. Laisser mijoter sans remuer jusqu'à absorption complète du liquide (environ 20 min).