Risotto au Safran

1. Faire infuser le safran dans un verre de bouillon chaud.

2. Faire suer l'oignon ciselé dans le beurre.

3. Ajouter le riz et le nacrer (le rendre translucide).

4. Déglacer au vin blanc et laisser évaporer.

5. Ajouter le bouillon louche après louche en remuant constamment.

6. En fin de cuisson, ajouter le safran infusé et le parmesan. Mélanger et servir aussitôt.