Crème Brûlée Safranée

1. Faire chauffer la crème avec le safran sans faire bouillir. Couvrir et laisser infuser 30 min.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.

3. Verser la crème safranée sur le mélange œufs-sucre.

4. Répartir dans des ramequins et cuire au four au bain-marie à 100°C pendant 1h.

5. Laisser refroidir puis mettre au frais 4h.

6. Saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau avant de servir.